Ekmek Dolması​

Malzemeler:

1 adet orta boy yuvarlak ekmek
250 gr. yağsız kıyma
2 adet orta veya büyük baş soğan
3-4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber


Ekmeğin Üzerine Sürmek İçin;

1 yemek kaşığı eritilmiş margarin


Ekmek dolması tarifi hazırlanışı:

- Önce ekmeğin üzerinden kapak şeklinde kesiyoruz.

- Ekmek biraz bayatlamış olursa içini daha rahat boşaltabiliriz.

- İç kısmını elimizle oyarak tamamen boşaltıyoruz.

- Diğer tarafta bir tencerede yağı eritiyoruz ve çok ince kıyılmış soğanları, tuz ilavesiyle sararıncaya kadar kavuruyoruz.

- Sonra üzerine kıymayı ilave edip, suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

- Bu arada salçayı, pul ve karabiberi de içine ilave edip, en son çok ince kıyılmış maydanozunu da katıp, ocağın altını kapatıyoruz.

- Daha önceden çıkardığınız ekmek içlerini de bu kıymalı harca karıştırıp, içini boşalttığımız ekmeğin içine iyice dolduruyoruz.

- Ekmeğin kapağını da üzerine kapatıp, eritilmiş tereyağıyla ekmeğin her tarafını yağlıyoruz.

- Büyükçe geniş bir tencerenin içine 7-8 su bardağı su koyup, tencerenin üzerine de bir süzgeci (tencerenin içine düşmeyip, tam üstünde kalacak büyüklükte olacak) yerleştirip, ekmeği üzerine oturtuyoruz.

-Buharlama yöntemiyle tahminen 30 ila 45 dakika arasında suyu çekene kadar pişiriyoruz.

-Servis tabağına alıp, yanında ayranla beraber servis yapıyoruz.